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【リアル開催】食品テクスチャーの基礎と食感評価の実際
印刷用ページを表示する 公開開始日時：2023年10月17日更新
- 状態
- 募集あるいは開催を終了した研修
- 種別
- セミナー
- 概要
- 食品の加工や調理にあたり、その物性や食感は、触ったり口に含んだりすることによって把握されます。一方でそれらを客観的に評価するために、機器を用いた食品テクスチャーの測定が試みられています。本セミナーでは、機器による食品テクスチャーや食感に関する評価手法の基礎について解説し、機器測定の結果を食感と結び付ける際のポイントについても説明します。
開催日時
- 日付
- 2023年10月27日金曜日
- 時間
- 13時30分から16時30分
- 日数
- 1日間
会場
- 会場
- 食品技術センター
- 住所
- 東京都千代田区神田佐久間町1-9（東京都産業労働局秋葉原庁舎）
- 電話番号
- 03-5256-9251
- ファックス番号
- 03-5256-9254
- ホームページ
- 食品技術センター
募集要項
- 定員
- 15名
- 受講料（消費税込み）
- 3,000円
- お申込・お問い合わせ
- 地方独立行政法人東京都立産業技術研究センター 食品技術センター
技術セミナー・講習会担当
〒101-0025 東京都千代田区神田佐久間町1-9 東京都産業労働局秋葉原庁舎
TEL: 03-5256-9251 FAX: 03-5256-9254
メール: kenshu@iri-tokyo.jp - 申込書
お申込み前に「地方独立行政法人東京都立産業技術研究センター 技術支援事業ご利用約款 第1章 総論および第5章 技術セミナー・講習会」以下URLについてご承諾の上お申込みをお願いします。
技術支援事業ご利用約款（外部リンク）
- 開催案内
（外部リンク）
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