【オンデマンド配信】食品の微生物検査の基礎知識

　食品の生菌数検査・真菌数検査（カビ・酵母）について、検査方法の概略・ポイントと、微生物に関する基礎的な事項を解説します。
　本セミナーでは、微生物検査と、食品の製造・微生物制御との関連を意識していただけるよう、微生物の分類、主な菌種のコロニー像、微生物の生育条件（温度・酸素等）、水分活性、菌種と殺菌条件、耐熱性芽胞菌などについても概説します。
　生菌数・真菌数の実際の検査技術については、12月に実習形式の講習会開催も予定していますので、あわせてご検討ください。

お問い合わせ先

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地方独立行政法人東京都立産業技術研究センター 
食品技術センター 技術セミナー・講習会担当

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• 電話: 03-5256-9251
• メール: kenshu@iri-tokyo.jp