【プレスリリース】会話や話し声がウイスキーの香り識別を妨げることを実証 ― テイスティング施設への活用に貢献 ―

公開日：2026年8月27日最終更新日：2026年8月27日

東京都立産業技術研究センター（都産技研）は、薩摩酒造株式会社との共同研究で、ウイスキーの香り識別精度は静音環境で最も高く、話し声や会話を伴う条件では低下することを確認しました。近年、蒸溜所見学やテイスティングイベントなど「体験として楽しむウイスキー」への関心が高まっています。しかし、香りを楽しむ空間づくりにおいて、環境音の影響は十分に分かっていませんでした。本成果は、ウイスキーの蒸溜所等の香りを豊かに楽しむための空間設計への活用が期待されます。